Mercè Albiol és apicultora. El seu pare ja ho era, i als dinou anys va tenir clar que volia seguir l’ofici. Es passa tot l’any cuidant les abelles per poder recol·lectar la seua mel quan ve el bon temps, a la primavera. Explica que hi ha molta faena que no es veu i que, a més, el canvi climàtic ja se fa notar. La calor extrema i la sequera afecten les abelles i la seua producció, de manera que ser apicultor és molt més complicat ara que fa deu o vint anys. De fet, Albiol sap que el seu futur està en una altra banda i que s’haurà de reinventar.
